A+虎媽育兒樂

繼上次挑戰試做老公的便當菜，這次因為一口氣買了兩罐燕麥片，所以挖空心思想用麥片做多種料理，

第一個想到的就是我最愛吃的點心....餅乾啦！用燕麥做餅乾完全符合“以健康之名，行貪吃之實”，行動派的我立馬到超市採購囉！

燕麥葡萄餅乾

食材 燕麥片70g

       低筋麵粉 150g

       無鹽奶油 100g

       雞蛋 1個

       葡萄乾 50g

       砂糖 50g

       蜂蜜 30g

       鹽 1小匙

（以上份量約可做出寬7cm、厚0.5cm餅乾12片喔！）

步驟分享

1. 首先將無鹽奶油與雞蛋取出於室溫下退冰，用打蛋器將奶油攪拌到淡黃色。

2. 分兩次加入砂糖，打發至白色乳霜狀。

3. 分兩次加入蛋液，繼續打發。

4. 麵粉先用篩網過篩，這個小動作有助於餅乾口感更綿密喔！

5. 依序加入麵粉、麥片、葡萄乾、蜂蜜、鹽，不要一次全放下去，先待麵粉與麵糊充分融合再加入其他材料，因為麵團很黏稠要以刮刀取代打蛋器。

6. 攪拌完成的麵糰用手抓半個巴掌大的份量，揉成圓球狀再壓平，不用拘泥形狀，因為自然的模樣才是手作的原味啊！

7. 烤箱先預熱3分鐘，然後放進壓好的餅乾，烤約15分鐘，中間可以幫餅乾翻面，這樣兩面都會上色更好看。

8. 烤好記得放涼再品嘗喔！